Trabajo colaborativo para la mejora del carácter integrador de las asignaturas optativas de 4º curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Las asignaturas optativas del 2º semestre de 4º curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forman parte del módulo INTEGRACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS. En el curso académico 26/27 todas ellas pasarán de tener 5 créditos ECTS a 6 créditos ECTS. El módulo de Integración de las enseñanzas está constituido por diferentes asignaturas optativas que estudian aspectos específicos de los principales sectores de la industria agroalimentaria (sector lácteo y de ovoproductos, sector cárnico y del pescado, sector de frutas y hortalizas, sector de aceite, azúcar y productos derivados del cereal, e innovación en la industria alimentaria) en las que se integran y adaptan los conocimientos relacionados con la bromatología, nutrición y el análisis de alimentos, la producción de materias primas, la tecnología, la seguridad y la gestión y calidad alimentaria, el ámbito económico y de comercialización así como aspectos relacionados con el impacto medioambiental y la innovación. El principal objetivo de esta materia es la integración de la formación en los diferentes ámbitos de conocimiento. Por este motivo, todas las asignaturas optativas relacionadas con los diferentes sectores alimentarios son impartidas por docentes de diferentes áreas (235-Economía, Sociología y Política Agraria, 515-Ingeniería de los Procesos de Fabricación, 555-Ingeniería Química, 640-Nutrición y Bromatología, 780-Tecnología de los Alimentos y 790-Tecnologías del Medio Ambiente).

Actualmente, la coordinación entre el equipo docente de cada asignatura está basada principalmente en el planteamiento del contenido teóricos de las sesiones, así como en la contribución a la evaluación individual. No obstante, no existe, en la mayoría de ellas, ninguna actividad docente en la que las 6 áreas participantes realicen una integración de sus contenidos dentro de la propia asignatura. Por este motivo, y con el objetivo de incrementar el carácter integrador de la asignatura, el pasado curso (2025-2026) se planteó una primera experiencia piloto en la asignatura de “Intensificación en el sector de frutas y hortalizas” en el marco de un PIET titulado “Trabajo colaborativo para la mejora del carácter integrador de la asignatura Intensificación en el Sector de Frutas y Hortalizas” en el que se han analizado y desarrollado las estrategias de enseñanza-aprendizaje a través de la integración de contenidos. En esta primera etapa, se han definido los materiales de apoyo, las actividades para el aprendizaje activo más adecuadas, así como diferentes tipos de feedback para los estudiantes. Como experiencia piloto se ha implantado en una única asignatura del módulo de integración y, ahora, en el presente proyecto, se pretende implementarlo en otras dos asignaturas más, en base a los resultados obtenidos y con las modificaciones necesarias para su mejora y adaptación. Concretamente, se propone su aplicación en las asignaturas: “Intensificación en el sector lácteo y de ovoproductos” e “Innovación en la industria alimentaria”.