Interdisciplinariedad dietoterapia-tecnología culinaria: de la clínica a la cocina

El Proyecto de Innovación Docente (PID) promueve la colaboración entre las asignaturas Tecnología Culinaria y Dietoterapia del Grado en Nutrición Humana y Dietética. Su finalidad es integrar conocimientos de ambas materias mediante aprendizaje basado en problemas y casos clínicos reales. El alumnado debe elaborar una pauta dietoterapéutica personalizada y diseñar un menú adaptado a la patología, aplicando técnicas culinarias adecuadas. Se busca así mejorar la adherencia del paciente y el logro de los objetivos terapéuticos. Este proyecto se desarrolló durante el curso 2024-2025 con una valoración positiva. Actualmente continúa activo en el curso 2025-2026. La experiencia ha permitido una adecuada integración de contenidos y el desarrollo de competencias profesionales.