Desarrollo de recursos activos y gamificados para mejorar la motivación y el aprendizaje en la asignatura de Bromatología del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

En la actualidad, la docencia universitaria se enfrenta al reto de mantener la motivación del alumnado y favorecer un aprendizaje continuo, especialmente en asignaturas con una elevada carga teórica. En el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, la asignatura de Bromatología presenta cierta complejidad debido a la amplitud de contenidos, al elevado número de conceptos que requieren memorización, ya que es una materia muy descriptiva y a que la prueba escrita teórica supone un porcentaje importante de la calificación final. En los últimos cursos académicos se ha detectado una disminución progresiva de la asistencia a clase una vez transcurrido el primer mes del semestre, así como resultados académicos discretos en la primera convocatoria de examen, lo que pone de manifiesto dificultades para mantener un estudio continuado y para consolidar los conocimientos a lo largo del curso. Esta situación se traduce, en muchos casos, en un aprendizaje excesivamente memorístico y concentrado en las semanas previas a la evaluación. Este escenario adquiere especial relevancia en el curso académico 2026–2027, en el que la se prevé que la asignatura de Bromatología se impartirá de manera simultánea en primer curso (segundo semestre) y segundo curso (primer semestre) como consecuencia del proceso de renovación del plan de estudios derivado de la adaptación al Real Decreto 822/2021. Durante este curso de transición, la asignatura será exactamente la misma en ambos cursos, con idénticos contenidos. No obstante, el perfil del alumnado podrá ser heterogéneo, especialmente en lo relativo a la madurez académica, autonomía y hábitos de estudio, siendo el alumnado de primer curso más vulnerable a estas dificultades. Con el objetivo de enriquecer la docencia y favorecer el aprendizaje continuo, se propone el desarrollo de recursos docentes activos basados en la gamificación, flashcards digitales, podcasts docentes y cuestionarios de autoevaluación, integrados en la plataforma Moodle. Estos recursos servirán como apoyo a las clases magistrales, facilitando el repaso de los contenidos, incrementando la motivación del alumnado y favoreciendo su asistencia a clase.